Il pourrait y avoir de grandes chances à saisir dans une stratégie de différenciation qui, au stade de la production primaire déjà, consisterait à valoriser le travail supplémentaire fourni par les producteurs

Les différences de revenu dans l’agriculture suisse sont considérables. Une analyse des comptabili-tés agricoles effectuée par Agroscope18 a identifié quatre causes : la formation, la taille de l’entre-prise, l’orientation de l’exploitation et la gestion de l’exploitation.