3.2.1. Identificação de HAGsA maioria dos HAGs na polpa do fruto do baobá é formada a partir de ácido hidroxicinâmico ( p -cumaroil, cafeoil, feruloil, etc.) e mono-, di- e trissacarídeos. Esses compostos são encontrados como os compostos fenólicos primários em muitos alimentos derivados de plantas comuns ( Lin, Harnly, Zhang, Fan, & Chen, 2012 ).