Anothercase of emissions that has received some attention is the emission due to food delivery
Siento que no nos ponemos a pensar suficiente en todo el impacto ambiental del delivery, osea es un canal enorme para que los restaurantes vendan sus platillos. Y no solo es el packaging que no sea reciclable en muchos casos sino por las emisiones que se generan durante el transporte al consumidor
Scholars have suggested thatsince the top management is aware that green practices increase positive perceptionsamong customers, they may try to engage in window dressing or superficial greening
Esto lo relaciono mucho con lo que vimos en clase sobre el green washing ya que las personas ven el lado bonito o "sustentable" del restaurante pero al final realmente no sabemos si estas acciones sustentables realmente ocurren o o el impacto que estas tienen, o si solo es publicidad para quedar bien
Nudging can be done using a variety of visual cues. For instance, the information mayjust be displayed in simple text (for example, CO2 emission in the production of this dish isxx kg/portion) or more creative visual cues (for example, traffic light colors to representthe intensity of the impact) (
¿Si se implementara este tipo de menús en México, realmente la gente se fijaría en ellos e impactaría en las decisiones de los consumidores? Siento que es mas una estrategia de marketing para que el lugar se vea más sustentable aparte si solo se habla de los insumos y no de todo lo que se utiliza para operar un restaurante. (Gas, luz, agua, etc).