- Nov 2021
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Lo que se cocina y cómo se cocina nos da información sobre el contexto y la condición social y económica de quienes realizan esta actividad y sobre las estructuras de los comportamientos alimentarios. La cocina es un lenguaje en el que cada sociedad codifica mensajes que le permiten significar parte de lo que ella es (Lévi–Strauss, 2002:268). Pues como señala Montecino (2006: 15): "las distintas sociedades humanas han construido un 'escenario alimentario' en el cual juegan y se entrecruzan un conjunto de elementos que se desplazan desde lo fisiológico a lo simbólico, pasando por los gustos, la estética, las técnicas, los protocolos, siempre atravesados por la construcción y reproducción de las diferencias sociales (de género, edad, clase, etc.) que la cocina expresa desde un lenguaje prístino y común".
*En la gastronomia nos da la condicion social y economica para las personas que realizan esta actividad sore la estructura de los comportamientos alimentarios, en la gastronomia puede que mejore mucho ya que puede ver dietas tradicionales.
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la omt en 1994 definió turismo como “las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año con fines de ocio, por negocios y otros” (Sancho, 1998, p. 11).<
MI COMENTARIO:
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*La cocina en su aspecto social, cultural, técnico o funcional, se inscribe en un tiempo y espacio, en donde se formalizan los comportamientos sociales y culturales fundamentales (1982). Ya muchos cronistas, poetas, viajeros ilustres, historiadores, pintores, etc., en su momento, se han sorprendido de la significación de la cocina mexicana
yo creo que la comida es el símbolo del lugar que se origina ya que se muestra la forma en que se evoluciono
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Comentar de la cocina o comida en sí misma, no tendría sentido si no se relacionan en su contexto cultural, la comida es un hecho sociocultural en el que se re-flexiona sobre condiciones y circunstancias que hacen posible el acto de comer.
La cocina forma una cultura que tiene relación con el entorno en su gente, por sus tradiciones y las formas o técnicas de cada región.
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Reflexionar sobre la cocina no es sólo referirse a la ingestión del alimento, o que como mercancía puede aportar ingresos al producto interno bruto nacional, tampoco, aunque también es significativo, es hablar del alimento como indicador en la medición de la calidad de vida de los hombres.
Opino que la reflexión es una forma de calificar o decir que impresión nos dejo o que fue lo que mas nos gusto o pensar en que nos ayudo a nosotros y a la nación
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La cocina mexicana, donde se elaboran diversos platillos, ocupa espacios abiertos o cerrados: los primeros se ubican en áreas agrícolas, jardines parajes, patios de casas, bosques, en lugares cercanos a costas, ríos, carreteras, o sobre las aceras de las calles, incluso en áreas cercanas a centros de trabajo.
La cocina puede estar en cualquier lado mientras se tenga lo necesario es prácticamente un forma de llevar alimentos a todas partes donde quiera que estés
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La cocina en su aspecto social, cultural, técnico o funcional, se inscribe en un tiempo y espacio, en donde se formalizan los comportamientos sociales y culturales fundamentales (1982). Ya muchos cronistas, poetas, viajeros ilustres, historiadores, pintores, etc., en su momento, se han sorprendido de la significación de la cocina mexicana
yo creo que la comida es el simbolo del lugar que se origina ya que se muestra la forma en que se evoluciono
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