Quizá se pueda ofertar una gastronomía a base de legumbres y frutas en el Valle de Azapa, al sur de Arica, pues existe un mer- cado para los sabores vegetarianos que es<br> necesario promover.

Cada lugar ofertara una variedad de platillos según los alimentos y materiales que tengan a la mano, la cultura que tengan y que quieran promover, la demanda turística, etc.

Esta elaboración de rutas gastronómicas no es más que la incorporación de un valor agregado Local, lo cual consiste en añadir<br> valor a un atractivo geográfico ya existente

En la ruta gastronómica se le da un valor al lugar que se visita ya que mediante la comida podemos agregarle un poco de la cultura al lugar que visitamos y de esta manera se vuelve mas atractivo para los turistas.

Y podemos estar en acuerdo con el autor cuando señala que: “el turista, en realidad,<br> no mira la ciudad sino su decorado, por eso se entusiasma en subir al Cerro San Cristóbal para observar en forma imponen- te a la capital. Al turista le gusta las visio- nes panorámicas de las grandes urbes y no sus aspectos parciales y próximos. Al visi- tante le agrada la observación caleidoscópi- ca

El turista siempre quiere ver la parte representativa del lugar, algo que defina la cultura del lugar que visita, ver la ciudad desde un punto de vista amplio, lleno de cultura y de cosas por hacer.

Otro punto importante esque se habla hacerca de la relación de los alimentos o recetas con la salud, de como alimentos pueden ser usados para curar enfermades o cosas así, es muy interesante esto ya que es verdad y es algo muy tradicional dependiendo de donde seas, exelente detalle que le brinda más importancia al tema

Se aborda también el tema de la higiene de los alimentos la cual es importante en cualquier lugar donde se vendan alimentos por seguridad al cliente etc, es ta muy bien que se agregue está información ya que es indispensable saber cómo manejar correctamente los alimentos etc

Me parece un tema bastantes importante el saber el impacto de los manuales de cocina y su aporte a la lectura ya que son temas que si o si todos alguna vez han querido aprender algo de cocina y esto es muy bueno para todos, muy buen tema y bien desarrollado

me parece muy bueno que la gastronomía haya impulsado el desarrollo local

me parece muy importante que la gastronomía a lo largo del tiempo se ha convertido en mas que alimentación una experiencia turística en este caso

Me parece interesante como ha cambiado el pensamiento sobre la gastronomía

El turismo gastronómico es viable y genera empleo además de promover la cultura del lugar.

Esta parte del estudio es interesante para tomar en cuenta cuando pensemos en la creación de servicios de alimentos y bebidas en nuestra área.