Résumé de la Vidéo

La vidéo présente une conférence sur les troubles des conduites alimentaires, leur compréhension et leur traitement. La conférencière, Nathalie, discute de la complexité de ces troubles, souvent mal compris par les psychiatres et les médecins somaticiens. Elle souligne l'importance de la recherche clinique et de l'évolution des connaissances sur ces 20 dernières années. Nathalie encourage également les étudiants en médecine à choisir la psychiatrie, une discipline qui sauve des vies.

Points Forts: 1. Introduction et complexité des troubles alimentaires [00:00:19][^1^][1] * Présentation de Nathalie et du sujet * Difficulté de compréhension des troubles * Importance de la recherche clinique 2. Rôle de l'alimentation et régulation du comportement alimentaire [00:02:26][^2^][2] * Alimentation comme besoin vital et plaisir * Régulation par le système nerveux central * Influence de la génétique et des facteurs environnementaux 3. Impact du stress et de l'anxiété sur l'alimentation [00:04:32][^3^][3] * Variabilité de la réponse alimentaire au stress * Lien entre stress, anxiété, émotions négatives et troubles alimentaires * Importance de la prévention et de l'intervention précoce 4. Classification et compréhension des troubles des conduites alimentaires [00:07:56][^4^][4] * Définition et types de troubles alimentaires * Distinction entre l'obésité et les troubles alimentaires * Évolution des connaissances et des traitements 5. Conséquences et traitement des troubles alimentaires [00:13:40][^5^][5] * Morbidité somatique et psychiatrique * Importance d'une intervention précoce et adaptée * Développement de filières de soins spécialisées Résumé de la vidéo

La vidéo aborde les troubles alimentaires, en particulier la boulimie, l'hyperphagie boulimique et l'anorexie mentale. Elle souligne l'importance d'une approche multidisciplinaire pour le traitement et la prévention de ces troubles. Le modèle biopsychosocial est présenté comme essentiel pour comprendre et traiter les troubles alimentaires, en tenant compte des facteurs génétiques, environnementaux et psychologiques.

Points forts : 1. Boulimie et hyperphagie boulimique [00:20:53][^1^][1] * Fréquence des crises de boulimie * Absence de stratégie de contrôle de poids * Lien avec l'obésité et complications somatiques 2. Anorexie mentale [00:22:06][^2^][2] * Moins fréquent mais plus mortel * Touche principalement les jeunes femmes * Risque suicidaire et complications somatiques 3. Prévalence des troubles alimentaires [00:22:42][^3^][3] * 5 à 10 % de la population touchée * 900 000 personnes souffrent de troubles sévères en France * Importance du repérage précoce et de la prise en charge 4. Approche multidisciplinaire [00:25:01][^4^][4] * Nécessité d'une collaboration entre professionnels de santé * Importance de la formation et de la destigmatisation * Développement de filières de soins spécialisés 5. Traitement et prévention [00:29:50][^5^][5] * Suivi somatique et nutritionnel * Psychothérapie et médication adaptée * Importance de la transition entre l'adolescence et l'âge adulte 6. Impact social et culturel [00:37:24][^6^][6] * Influence de la culture et de la société sur les troubles * Nécessité de travailler avec sociologues et anthropologues * Approches adaptées à la diversité culturelle Résumé de la vidéo

La vidéo aborde la psychologie de l'alimentation et son lien avec les troubles alimentaires. Elle explique comment les processus psychologiques tels que la récompense, l'inhibition et l'interoception influencent les choix alimentaires et l'apport alimentaire. La présentation souligne que ces processus peuvent être perturbés, menant à des comportements alimentaires désordonnés, qui peuvent varier de légers écarts par rapport à la normale à des troubles alimentaires cliniquement diagnostiqués. L'obésité et les troubles du spectre de la boulimie sont associés à une faible maîtrise cognitive et à une forte réactivité aux récompenses alimentaires, tandis que les troubles restrictifs comme l'anorexie nerveuse montrent le contraire.

Points saillants : 1. Processus psychologiques et alimentation [00:43:00][^1^][1] * Importance des processus de récompense, d'inhibition et d'interoception * Impact sur l'apport alimentaire et les choix alimentaires * Perturbation menant à des troubles alimentaires 2. Troubles alimentaires et obésité [00:44:00][^2^][2] * Prévalence élevée des troubles alimentaires * Liens avec l'obésité et les troubles alimentaires diagnostiqués * Effets sur la qualité de vie et la mortalité 3. Contrôle de l'appétit et récompense alimentaire [00:50:01][^3^][3] * Rôle des signaux homéostatiques et des processus psychologiques * Distinction entre aimer et vouloir de la nourriture * Variabilité de la réactivité aux récompenses alimentaires 4. Contrôle cognitif et troubles alimentaires [00:58:18][^4^][4] * Importance du contrôle cognitif dans les comportements alimentaires * Faible contrôle cognitif lié à la suralimentation et à la boulimie * Contrôle cognitif accru dans les troubles restrictifs 5. Interoception et troubles alimentaires [01:05:23][^5^][5] * Sensibilité aux signaux corporels de faim et de satiété * Rôle de l'insula dans l'intégration des signaux interoceptifs * Variabilité de l'interoception dans les troubles alimentaires

Über 25 Städte haben sich inzwischen dem plant based treaty angeschlossen, darunter Edinburgh Amsterdam und Los Angeles und eine Reihe indischer Städte. Viel ist nicht die völlige Eliminierung von Fleisch und Milch aus der lokalen Küche sondern ihre Klima- und gesundheitsfreundliche konsequente Reduzierung. Vorbild ist die Initiative für den fossil fuel non poliforation pretty. .https://www.nytimes.com/2024/02/28/climate/plant-based-treaty-climate.html

https://www.nytimes.com/2023/07/21/climate/diet-vegan-meat-emissions.html

Résumé de la vidéo [00:00:00][^1^][1] - [00:23:25][^2^][2]:

La vidéo présente une conférence sur l'importance de manger sain et simple, animée par une diététicienne et un chef cuisinier. Ils discutent des défis de l'alimentation moderne et proposent des solutions pour améliorer les habitudes alimentaires.

Points forts: + [00:00:00][^3^][3] Introduction de la conférence * Accessibilité en visio * Importance de poser des questions avec un micro + [00:00:50][^4^][4] Sujet de la conférence * Manger sain, simple, avec plaisir et économiquement + [00:02:27][^5^][5] Rôle de la diététicienne * Redonner du plaisir à manger * Accompagner divers profils de patients + [00:05:17][^6^][6] Enjeux de santé publique * Augmentation des maladies métaboliques * Importance de la prévention par l'alimentation + [00:10:17][^7^][7] Comportements alimentaires perturbés * Influence des réseaux sociaux et de la pression sociale * Nouveaux troubles alimentaires comme l'orthorexie et la bigorexie + [00:18:04][^8^][8] Importance de la saisonnalité * Respecter la nature pour bien manger * Lien entre les produits saisonniers et une alimentation équilibrée Résumé de la vidéo [00:23:26][^1^][1] - [00:45:23][^2^][2]: La partie 2 de la vidéo aborde l'importance de choisir des aliments peu transformés pour une meilleure santé. Elle met en lumière les différences entre les aliments bruts et ultra-transformés, l'impact de la transformation sur les nutriments, et l'importance de la mastication pour la digestion.

Points forts: + [00:23:26][^3^][3] Culture culinaire * Perte de savoir-faire culinaire * Importance de cuisiner avec les enfants + [00:24:28][^4^][4] Transformation alimentaire * Comparaison entre aliments bruts et transformés * Avantages des aliments riches en nutriments naturels + [00:27:09][^5^][5] Aliments ultra-transformés * Effets négatifs sur la santé * Importance de la matrice alimentaire naturelle + [00:33:56][^6^][6] Nutriscore et transformation * Limites du Nutriscore * Importance de la qualité des aliments + [00:37:02][^7^][7] Impact sur le microbiote * Rôle du microbiote dans la digestion * Effets des aliments transformés sur la santé + [00:43:21][^8^][8] Cuisine authentique * Valeur des produits locaux et de saison * Critique des pratiques industrielles Résumé de la vidéo [00:45:25][^1^][1] - [01:06:48][^2^][2]: La vidéo aborde l'importance d'une alimentation saine et biologique, les défis des pratiques agricoles actuelles, et l'éducation culinaire des jeunes générations. Elle souligne l'impact des pesticides, la valeur des produits locaux et naturels, et la nécessité de cuisiner et de manger de manière consciente pour la santé.

Points forts: + [00:45:25][^3^][3] Dangers des pesticides * Impact sur la santé et l'environnement + [00:46:01][^4^][4] Valeur du bio * Bio signifie naturel et non industriel + [00:47:02][^5^][5] Soutien aux agriculteurs * Encourager les pratiques agricoles saines + [00:49:17][^6^][6] Cuisine et plaisir * Transmettre l'art de bien manger + [00:52:06][^7^][7] Importance de l'alimentation * Ce qu'on mange nous définit + [01:03:00][^8^][8] Utilisation des algues * Intégrer les légumes marins dans l'alimentation quotidienne

Résumé de la vidéo 01:06:51 - 01:28:51 : La partie 4 de la vidéo aborde les choix alimentaires sains, l'importance de la variété dans l'alimentation, et les bienfaits des produits locaux et de saison. Elle souligne également l'impact de l'alimentation sur la santé et encourage la consommation consciente et éclairée.

Points forts : + [01:06:51][^1^][1] Choix alimentaires sains * Varier les boissons, utiliser des tisanes + [01:08:17][^2^][2] Consommation de pain * Privilégier le pain de qualité, éviter les produits industriels + [01:12:03][^3^][3] Fréquence des repas * Choisir consciemment, éviter les mauvais choix alimentaires + [01:15:18][^4^][4] Plaisir de manger * La cuisine comme culture et partage + [01:17:02][^5^][5] Consommation de poisson * Préférer le poisson sauvage, éviter l'aquaculture + [01:26:42][^6^][6] Légumes de saison * Utiliser la stérilisation pour la conservation Résumé de la vidéo [01:28:54][^1^][1] - [01:42:51][^2^][2]: La vidéo aborde les thèmes de l'alimentation saine, l'impact des choix de produits sur la santé et l'économie, et l'importance de privilégier les produits locaux et artisanaux. Elle discute également des applications d'évaluation des produits, des marchés locaux, et des méthodes de conservation des aliments comme la lactofermentation.

Points forts: + [01:28:54][^3^][3] Choix alimentaires et économie * Impact des additifs sur la santé * Avantages économiques des produits locaux + [01:32:01][^4^][4] Marchés vs supermarchés * Importance des achats locaux * Comparaison des options d'achat + [01:35:36][^5^][5] Lactofermentation * Bénéfices pour la santé et la conservation * Influence sur le goût et le microbiote + [01:38:04][^6^][6] Ressources locales * Site pour trouver des producteurs locaux * Encouragement à cuisiner maison

Résumé de la vidéo [00:00:00][^1^][1] - [01:45:29][^2^][2]:

Cette vidéo est la deuxième partie d'un colloque organisé par le laboratoire LAVUE sur le thème des paysages alimentaires conviviaux. Elle présente les expériences et les réflexions de quatre intervenants qui s'inscrivent dans une démarche d'activisme et de recherche-action autour de l'alimentation, du paysage et de la convivialité. Ils abordent des sujets tels que les ateliers de cuisine de rue, le jardinage urbain, le pastoralisme en ville et le stockage alimentaire domestique.

Points forts: + [00:00:00][^3^][3] Introduction de la séance par Raoul * Présente le titre et le thème de la séance * Annonce les quatre intervenants et leurs sujets + [00:01:50][^4^][4] Intervention de Julie Lequin sur les ateliers de cuisine de rue * Présente son parcours et son travail à la SCOP salutaire * Explique le concept et les objectifs des ateliers de cuisine de rue * Analyse les pratiques alimentaires durables des personnes modestes + [00:17:05][^5^][5] Intervention de Mathilde sur le pastoralisme en ville * Présente son parcours et son projet de bergerie urbaine * Raconte ses expériences et ses difficultés avec les moutons * Interroge le rapport à la viande et à l'agriculture + [00:29:20][^6^][6] Intervention de Téralim sur les circuits courts et les paysages alimentaires * Présente son parcours et son travail au bureau d'étude Téralim * Explique sa thèse sur les circuits courts alimentaires * Présente les résultats de son enquête sur les paysages alimentaires + [00:41:17][^7^][7] Intervention de Raoul sur le stockage alimentaire domestique * Présente son parcours et son travail au laboratoire LAVUE * Explique son projet de recherche sur le stockage alimentaire * Présente les résultats de son enquête sur les pratiques de stockage + [01:21:15][^8^][8] Discussion et échanges avec le public * Répond aux questions et aux commentaires du public * Développe des pistes de réflexion et d'action * Conclut la séance et remercie les participants

Aquafaba mon vieux.

La deuxième révolution française !

Réponse à la question du titre: pour autant que l'on sache à l'heure actuelle: OUI.