Résumé de la vidéo [00:00:00][^1^][1] - [00:26:25][^2^][2]:

Cette vidéo présente une conférence sur les troubles du comportement alimentaire pendant l'adolescence, organisée par la CAF Touraine. Elle aborde les conséquences de ces troubles, leur augmentation pendant le confinement, et les ressources disponibles pour les parents.

Points forts: + [00:00:20][^3^][3] Introduction à la conférence * Présentation du sujet et des intervenants * Importance de l'alimentation et des troubles associés + [00:03:02][^4^][4] Définition des troubles alimentaires * Explication des fonctions normales de l'alimentation * Description des troubles et de leur impact sur la vie des adolescents + [00:08:15][^5^][5] Les différents troubles alimentaires * Anorexie mentale, boulimie, et hyperphagie boulimique * Statistiques et populations à risque + [00:15:50][^6^][6] L'adolescence et les troubles alimentaires * Lien entre l'adolescence et l'apparition des troubles * Influence du confinement sur l'augmentation des troubles

Résumé de la vidéo [00:26:27][^1^][1] - [00:51:47][^2^][2] : La vidéo aborde les troubles du comportement alimentaire chez les adolescents, en mettant l'accent sur l'anorexie mentale. Elle explique comment ces troubles peuvent commencer dès l'enfance et être influencés par des facteurs génétiques, familiaux et environnementaux. La puberté est souvent un déclencheur, exacerbé par le stress et une image corporelle idéalisée. Les signes d'alerte incluent des changements rapides de poids, des comportements alimentaires inhabituels et une dysmorphophobie. Il est conseillé aux parents de surveiller ces signes et de consulter un médecin pour un suivi.

Points saillants : + [00:26:27][^3^][3] Impact de la pandémie sur les adolescents * Augmentation des angoisses liées à la mort et à l'obésité * Influence accrue des réseaux sociaux et des idéaux de minceur + [00:29:02][^4^][4] Causes et origines des troubles alimentaires * Pas de cause unique, mais une interaction de facteurs multiples * Importance de la vulnérabilité génétique et de l'environnement familial + [00:32:21][^5^][5] Déclencheurs à l'adolescence * Stress de la transformation corporelle et événements de vie perturbateurs * Contrôle de l'alimentation comme moyen d'adaptation + [00:38:46][^6^][6] Signes d'alerte et dépistage * Variations inhabituelles du poids et changements dans les habitudes alimentaires * Utilisation du test de dépistage SCOFF pour évaluer les risques

Résumé de la vidéo [00:51:49][^1^][1] - [01:16:58][^2^][2]:

Cette vidéo aborde les troubles du comportement alimentaire chez les adolescents, soulignant l'importance de la consultation et du soutien en cas de souffrance. Elle met en lumière les ressources disponibles pour les adolescents et leurs parents, y compris la Maison des Adolescents, qui offre un espace d'accueil et d'écoute.

Points forts: + [00:51:49][^3^][3] La nécessité de consulter * Importance de consulter en cas de souffrance * Difficulté pour les adolescents de nommer leur souffrance * Premiers signes souvent niés ou cachés par les adolescents + [00:54:26][^4^][4] Ressources pour les adolescents * Présentation de la Maison des Adolescents * Services d'accueil, d'écoute et de conseil pour les 11-25 ans * Évaluation de la situation dans un cadre confidentiel et gratuit + [01:07:13][^5^][5] Informations et ressources sur les troubles alimentaires * Sites et applications recommandés pour obtenir de l'aide * Numéro de téléphone pour une écoute spécialisée * Importance d'une prise en charge multidisciplinaire et familiale

https://www.youtube.com/watch?v=b9leBYO2jF4

Résumé de la vidéo [00:00:00][^1^][1] - [00:22:34][^2^][2] : Cette vidéo présente une conférence de Mathilde Touvier sur la prévention nutritionnelle des maladies chroniques, en se concentrant sur les grandes études françaises dans le domaine de l'épidémiologie et de la santé publique liées à la nutrition. Elle explique comment ces études contribuent à la compréhension des relations entre nutrition et santé, et comment elles influencent les recommandations de santé publique.

Points forts : + [00:00:35][^3^][3] Les études épidémiologiques françaises * Importance des études pour les recommandations de santé publique * Exemples d'études françaises comme SU.VI.MAX et NutriNet-Santé * Rôle des études dans la construction des preuves scientifiques + [00:03:56][^4^][4] L'étude SU.VI.MAX * Objectifs et conception de l'essai contrôlé randomisé * Impact de la supplémentation en vitamines et minéraux antioxydants * Résultats et implications pour la prévention des cancers et maladies cardiovasculaires + [00:07:10][^5^][5] Les radicaux libres et les antioxydants * Effets des radicaux libres sur les cellules et l'ADN * Rôle des antioxydants dans la neutralisation des radicaux libres * Études observationnelles suggérant des effets protecteurs des antioxydants + [00:12:01][^6^][6] Essais contrôlés randomisés sur les antioxydants * Divergences dans les résultats des essais sur les suppléments antioxydants * Importance des doses et de la combinaison des micronutriments * L'approche de l'étude SU.VI.MAX avec des doses nutritionnelles + [00:19:30][^7^][7] Le recrutement et le suivi des participants * Méthodes innovantes pour le recrutement et la communication * Conception des questionnaires et collecte des données * Importance de l'adhésion des participants à l'étude sur le long terme Résumé de la vidéo [00:22:36][^1^][1] - [00:43:27][^2^][2] :

Cette vidéo présente une étude sur la prévention nutritionnelle des maladies chroniques, en se concentrant sur l'impact des antioxydants et de l'alimentation sur la santé. Elle explique le processus de collecte de données, les résultats de l'étude, et souligne l'importance d'une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes plutôt que de compter sur des suppléments.

Points forts : + [00:22:36][^3^][3] La collecte de données innovante * Utilisation du Minitel pour les enquêtes alimentaires * Création d'un boîtier pour saisir les données sans rester connecté * Enregistrements alimentaires de 24 heures et questionnaires mensuels + [00:28:03][^4^][4] Résultats de l'étude * Pas de différence significative dans l'incidence des maladies cardiovasculaires et des cancers entre les groupes * Chez les hommes, une réduction significative des cas de cancer dans le groupe intervention * Interaction significative entre le sexe et l'effet de l'intervention + [00:33:33][^5^][5] Implications pour la supplémentation * Les antioxydants peuvent être bénéfiques pour ceux avec un statut insuffisant * Risque potentiel d'effets délétères à fortes doses ou chez les individus à haut risque * L'étude soutient l'importance d'une alimentation équilibrée sur les suppléments + [00:40:03][^6^][6] Études supplémentaires et suivi * Analyse des localisations de cancer et de la qualité de vie * Interaction entre bêta-carotène et tabagisme observée dans une autre étude * Suivi continu des participants pour examiner l'impact de l'alimentation sur la santé Résumé de la vidéo [00:43:28][^1^][1] - [01:03:57][^2^][2]:

Cette vidéo présente une conférence sur la prévention nutritionnelle des maladies chroniques, mettant l'accent sur les études épidémiologiques et expérimentales liées à l'alimentation et à la santé. Elle explore les liens entre l'alimentation pro-inflammatoire et le risque de mortalité, l'impact des antioxydants, et l'utilisation de biomarqueurs pour prédire le risque de cancer.

Points forts: + [00:43:28][^3^][3] Lien entre alimentation et cancer * Observation d'une corrélation entre régime pro-inflammatoire et risque accru de mortalité * Interaction entre groupe placebo et antioxydants + [00:46:02][^4^][4] Essai contrôlé sur folate et oméga-3 * Aucun bénéfice significatif sur les événements cardiovasculaires * Augmentation du risque de cancer chez les femmes supplémentées en oméga-3 + [00:49:23][^5^][5] Étude NutriNet-Santé * Collecte de données nutritionnelles détaillées depuis 2009 * Utilisation d'Internet pour une vaste épidémiologie + [00:57:00][^6^][6] Questionnaires alimentaires en ligne * Validation des outils de collecte de données contre des biomarqueurs * Importance des données précises pour la recherche nutritionnelle

Résumé de la vidéo [00:00:23][^1^][1] - [00:24:25][^2^][2]:

Cette vidéo présente une conférence de Mathilde Touvier sur le rôle de la nutrition dans la prévention des maladies chroniques. Elle aborde l'importance de la nutrition, y compris l'alimentation et l'activité physique, comme facteur clé dans la prévention de l'obésité, du cancer, des maladies cardiovasculaires et du diabète. Elle souligne également les défis liés à la réglementation alimentaire et à la santé publique ciblée.

Points forts: + [00:00:23][^3^][3] Introduction de la conférence * Inauguration de la chaire de Santé publique * Présentation de Mathilde Touvier et de son travail + [00:05:51][^4^][4] L'impact de la nutrition sur la santé * Lien entre l'alimentation, l'activité physique et les maladies chroniques * Progrès scientifiques dans la compréhension de ces liens + [00:14:01][^5^][5] Méthodes de recherche en nutrition * Différentes approches pour étudier l'impact de la nutrition sur la santé * Importance des études épidémiologiques et des essais contrôlés randomisés + [00:15:01][^6^][6] Preuves solides des relations nutrition-santé * Facteurs nutritionnels associés au risque de cancer et autres maladies * Rôle de la nutrition dans la prévention primaire et tertiaire + [00:21:34][^7^][7] Politiques nutritionnelles de santé publique * Présentation du Programme national nutrition santé (PNNS) * Recommandations pour améliorer l'état de santé par la nutrition Résumé de la vidéo [00:24:28][^1^][1] - [00:46:20][^2^][2]:

La vidéo présente le rôle de la nutrition dans la prévention des maladies chroniques, en mettant l'accent sur l'importance d'une alimentation équilibrée et la création du Nutri-Score pour aider les consommateurs à faire des choix alimentaires sains.

Points forts: + [00:24:28][^3^][3] Consommation insuffisante * Faible consommation de fruits, légumes et fruits à coque * Consommation excessive de charcuterie + [00:25:31][^4^][4] Création du Nutri-Score * Un logo simple pour évaluer la qualité nutritionnelle * Basé sur un algorithme transparent et validé + [00:27:05][^5^][5] Adoption du Nutri-Score * Devenu le logo officiel en France et dans six autres pays européens * Plus de 875 marques se sont engagées à l'utiliser + [00:30:01][^6^][6] Application Open Food Facts * Permet de connaître le Nutri-Score des produits en scannant les codes-barres * Fournit des informations détaillées sur les aliments + [00:33:10][^7^][7] Mesures de santé publique * Interdiction des distributeurs automatiques dans les écoles * Taxe sur les boissons sucrées et restrictions publicitaires + [00:39:56][^8^][8] Recherche en nutrition * Étude des expositions nutritionnelles et leur impact sur la santé * L'étude NutriNet-Santé pour une évaluation détaillée des comportements alimentaires Résumé de la vidéo [00:46:26][^1^][1] - [01:02:09][^2^][2]:

Cette partie de la vidéo aborde le rôle de la nutrition dans la prévention des maladies chroniques, en se concentrant sur les dangers des aliments ultratransformés et l'importance d'une alimentation saine.

Points forts: + [00:46:26][^3^][3] Aliments ultratransformés * Impact sur la santé * Lien avec maladies chroniques * Enquête parlementaire et changement de recommandations + [00:48:57][^4^][4] Caractéristiques nocives * Additifs et contaminants * Effets sur la digestion et la santé * Recherche multidisciplinaire en cours + [00:52:00][^5^][5] Boissons sucrées et cancer * Associations avec le risque de cancer * Impact des jus de fruits purs * Mécanismes autres que la prise de poids + [00:54:26][^6^][6] Durabilité alimentaire * Consommation d'aliments bio * Exposition aux résidus de pesticides * Régimes alimentaires durables et santé

Résumé de la vidéo [00:00:07][^1^][1] - [00:28:10][^2^][2]:

Cette vidéo présente une conférence sur l'approche One Health de la santé humaine, en se concentrant sur l'alimentation. Elle aborde la relation entre la santé et l'environnement, l'importance des nutriments essentiels, et les effets des sucres sur la santé.

Points forts: + [00:00:07][^3^][3] Introduction à One Health * Présentation du concept One Health et Global Health * Impact de la COVID-19 sur la santé publique et la démocratie * Importance de l'environnement dans la santé globale + [00:06:02][^4^][4] Besoins nutritionnels et recommandations * Discussion sur les besoins nutritionnels humains * Focus sur les glucides et les sucres * Importance de la qualité des glucides dans l'alimentation + [00:14:03][^5^][5] Limites de consommation de sucre * Recommandations de l'OMS et de l'ANSES sur la consommation de sucre * Comparaison des limites de consommation de sucre dans différents pays * Terminologie des sucres dans l'industrie alimentaire + [00:18:37][^6^][6] Métabolisme des sucres et effets sur la santé * Effets du glucose et du fructose sur le métabolisme * Rôle énergétique des sucres et leur impact sur l'obésité, le diabète et d'autres maladies * Études épidémiologiques sur la consommation de sucre et la santé Résumé de la vidéo [00:28:13][^1^][1] - [00:55:54][^2^][2]:

La vidéo présente une conférence sur l'impact de la consommation de sucre, en particulier le fructose, sur la santé humaine. Elle explore les liens entre le fructose et divers problèmes de santé tels que l'augmentation du poids corporel, la résistance à l'insuline, la stéatose hépatique et l'augmentation des niveaux d'acide urique.

Points forts: + [00:28:13][^3^][3] Consommation de sucre et santé * Le fructose est associé à une prise de poids et à des niveaux élevés d'acide urique. * Les boissons sucrées réduisent la sensation de satiété, augmentant l'apport énergétique. + [00:35:01][^4^][4] Métabolisme du fructose * Le fructose stimule la lipogenèse et peut contribuer à la stéatose hépatique. * Il affecte également la résistance à l'insuline et les niveaux de triglycérides. + [00:42:31][^5^][5] Effets de l'acide urique * Le métabolisme du fructose est lié à la synthèse de l'acide urique. * L'acide urique a un impact direct sur la fonction mitochondriale et la synthèse des triglycérides. + [00:45:59][^6^][6] Qualité des glucides et indice glycémique * La qualité des glucides est cruciale pour la santé. * Les aliments à faible indice glycémique sont recommandés pour maintenir une bonne santé métabolique. Résumé de la vidéo [00:55:55][^1^][1] - [01:20:13][^2^][2]:

Cette partie de la vidéo aborde les problèmes de santé liés à l'alimentation et au métabolisme, en mettant l'accent sur les maladies métaboliques et les troubles alimentaires. Elle souligne l'impact des sucres modifiés, des céréales et des aliments ultra-transformés sur les maladies telles que les stéatopathies hépatiques et les troubles fonctionnels intestinaux. La vidéo discute également de l'importance de l'indice de masse corporelle (IMC) dans les maladies cardiovasculaires et du rôle de l'alimentation méditerranéenne dans la prévention des maladies.

Points forts: + [00:55:55][^3^][3] Les sucres et les stéatopathies * Rôle des sucres modifiés dans les maladies du foie * Prévalence croissante des stéatopathies métaboliques * Changement de terminologie en hépatologie + [00:57:17][^4^][4] Les céréales et les troubles intestinaux * Impact des modifications des céréales sur la santé intestinale * Augmentation des cas d'hypersensibilité au gluten non cœliaque * Importance des fructanes et des ATI dans les symptômes digestifs + [01:00:20][^5^][5] L'IMC et les maladies cardiovasculaires * Relation entre l'IMC et les risques de mortalité * Facteurs de risque nutritionnels et métaboliques dans les maladies cardiovasculaires * Disparités géographiques dans la prévalence du diabète de type 2 + [01:10:49][^6^][6] L'obésité et ses traitements * Complexité de la physiopathologie de l'obésité * Chirurgie bariatrique et nouveaux traitements médicamenteux * Importance des modifications thérapeutiques du mode de vie Résumé de la vidéo [01:20:17][^1^][1] - [01:44:29][^2^][2]:

La vidéo aborde la relation complexe entre la nutrition, la santé publique et les maladies métaboliques. Elle souligne l'importance de la collaboration entre divers spécialistes pour comprendre et traiter les troubles alimentaires et les pathologies nutritionnelles.

Points forts: + [01:20:17][^3^][3] Interdisciplinarité en nutrition * Nécessité de collaboration entre nutritionnistes, psychiatres et psychologues * Présence de troubles alimentaires dans le DSM-5 * Importance de l'interrogation des patients pour diagnostiquer + [01:21:38][^4^][4] Pathologies nutritionnelles * Impact de la dénutrition sur la morbidité et les complications chirurgicales * Importance de connaître les critères de dénutrition * Relation entre malnutrition et immunodépression + [01:23:25][^5^][5] Classification des aliments * Introduction de la nouvelle classification par Carlos Monteiro * Focus sur les aliments ultra-transformés et leur lien avec les maladies * Consommation élevée d'aliments ultra-transformés en Amérique du Nord + [01:26:25][^6^][6] Nutriscore et PNNS * Présentation du Nutriscore et du Programme National Nutrition Santé (PNNS) * Efforts pour intégrer le Nutriscore au niveau européen * Débats politiques et économiques autour du Nutriscore

Résumé de la Vidéo

La vidéo présente une conférence sur les troubles des conduites alimentaires, leur compréhension et leur traitement. La conférencière, Nathalie, discute de la complexité de ces troubles, souvent mal compris par les psychiatres et les médecins somaticiens. Elle souligne l'importance de la recherche clinique et de l'évolution des connaissances sur ces 20 dernières années. Nathalie encourage également les étudiants en médecine à choisir la psychiatrie, une discipline qui sauve des vies.

Points Forts: 1. Introduction et complexité des troubles alimentaires [00:00:19][^1^][1] * Présentation de Nathalie et du sujet * Difficulté de compréhension des troubles * Importance de la recherche clinique 2. Rôle de l'alimentation et régulation du comportement alimentaire [00:02:26][^2^][2] * Alimentation comme besoin vital et plaisir * Régulation par le système nerveux central * Influence de la génétique et des facteurs environnementaux 3. Impact du stress et de l'anxiété sur l'alimentation [00:04:32][^3^][3] * Variabilité de la réponse alimentaire au stress * Lien entre stress, anxiété, émotions négatives et troubles alimentaires * Importance de la prévention et de l'intervention précoce 4. Classification et compréhension des troubles des conduites alimentaires [00:07:56][^4^][4] * Définition et types de troubles alimentaires * Distinction entre l'obésité et les troubles alimentaires * Évolution des connaissances et des traitements 5. Conséquences et traitement des troubles alimentaires [00:13:40][^5^][5] * Morbidité somatique et psychiatrique * Importance d'une intervention précoce et adaptée * Développement de filières de soins spécialisées Résumé de la vidéo

La vidéo aborde les troubles alimentaires, en particulier la boulimie, l'hyperphagie boulimique et l'anorexie mentale. Elle souligne l'importance d'une approche multidisciplinaire pour le traitement et la prévention de ces troubles. Le modèle biopsychosocial est présenté comme essentiel pour comprendre et traiter les troubles alimentaires, en tenant compte des facteurs génétiques, environnementaux et psychologiques.

Points forts : 1. Boulimie et hyperphagie boulimique [00:20:53][^1^][1] * Fréquence des crises de boulimie * Absence de stratégie de contrôle de poids * Lien avec l'obésité et complications somatiques 2. Anorexie mentale [00:22:06][^2^][2] * Moins fréquent mais plus mortel * Touche principalement les jeunes femmes * Risque suicidaire et complications somatiques 3. Prévalence des troubles alimentaires [00:22:42][^3^][3] * 5 à 10 % de la population touchée * 900 000 personnes souffrent de troubles sévères en France * Importance du repérage précoce et de la prise en charge 4. Approche multidisciplinaire [00:25:01][^4^][4] * Nécessité d'une collaboration entre professionnels de santé * Importance de la formation et de la destigmatisation * Développement de filières de soins spécialisés 5. Traitement et prévention [00:29:50][^5^][5] * Suivi somatique et nutritionnel * Psychothérapie et médication adaptée * Importance de la transition entre l'adolescence et l'âge adulte 6. Impact social et culturel [00:37:24][^6^][6] * Influence de la culture et de la société sur les troubles * Nécessité de travailler avec sociologues et anthropologues * Approches adaptées à la diversité culturelle Résumé de la vidéo

La vidéo aborde la psychologie de l'alimentation et son lien avec les troubles alimentaires. Elle explique comment les processus psychologiques tels que la récompense, l'inhibition et l'interoception influencent les choix alimentaires et l'apport alimentaire. La présentation souligne que ces processus peuvent être perturbés, menant à des comportements alimentaires désordonnés, qui peuvent varier de légers écarts par rapport à la normale à des troubles alimentaires cliniquement diagnostiqués. L'obésité et les troubles du spectre de la boulimie sont associés à une faible maîtrise cognitive et à une forte réactivité aux récompenses alimentaires, tandis que les troubles restrictifs comme l'anorexie nerveuse montrent le contraire.

Points saillants : 1. Processus psychologiques et alimentation [00:43:00][^1^][1] * Importance des processus de récompense, d'inhibition et d'interoception * Impact sur l'apport alimentaire et les choix alimentaires * Perturbation menant à des troubles alimentaires 2. Troubles alimentaires et obésité [00:44:00][^2^][2] * Prévalence élevée des troubles alimentaires * Liens avec l'obésité et les troubles alimentaires diagnostiqués * Effets sur la qualité de vie et la mortalité 3. Contrôle de l'appétit et récompense alimentaire [00:50:01][^3^][3] * Rôle des signaux homéostatiques et des processus psychologiques * Distinction entre aimer et vouloir de la nourriture * Variabilité de la réactivité aux récompenses alimentaires 4. Contrôle cognitif et troubles alimentaires [00:58:18][^4^][4] * Importance du contrôle cognitif dans les comportements alimentaires * Faible contrôle cognitif lié à la suralimentation et à la boulimie * Contrôle cognitif accru dans les troubles restrictifs 5. Interoception et troubles alimentaires [01:05:23][^5^][5] * Sensibilité aux signaux corporels de faim et de satiété * Rôle de l'insula dans l'intégration des signaux interoceptifs * Variabilité de l'interoception dans les troubles alimentaires

Résumé de la vidéo [00:00:03][^1^][1] - [00:27:03][^2^][2]:

La vidéo explore les effets du sucre sur la santé, en particulier sur le cerveau. Elle examine pourquoi nous sommes attirés par le sucre, comment il est produit industriellement, et les conséquences de sa consommation excessive, notamment les risques de dépendance, de maladies et de troubles cognitifs.

Points forts: + [00:00:03][^3^][3] Attrait pour le sucre * Raisons évolutives + [00:01:27][^4^][4] Production de sucre * Processus industriel + [00:03:14][^5^][5] Effets nocifs * Dangers pour la santé + [00:08:40][^6^][6] Addiction au sucre * Comparaison avec les drogues + [00:15:03][^7^][7] Conséquences psychologiques * Liens avec les troubles mentaux + [00:21:19][^8^][8] Impact sur le cerveau * Risques de maladies neurodégénératives

Résumé de la vidéo [00:00:00][^1^][1] - [00:23:25][^2^][2]:

La vidéo présente une conférence sur l'importance de manger sain et simple, animée par une diététicienne et un chef cuisinier. Ils discutent des défis de l'alimentation moderne et proposent des solutions pour améliorer les habitudes alimentaires.

Points forts: + [00:00:00][^3^][3] Introduction de la conférence * Accessibilité en visio * Importance de poser des questions avec un micro + [00:00:50][^4^][4] Sujet de la conférence * Manger sain, simple, avec plaisir et économiquement + [00:02:27][^5^][5] Rôle de la diététicienne * Redonner du plaisir à manger * Accompagner divers profils de patients + [00:05:17][^6^][6] Enjeux de santé publique * Augmentation des maladies métaboliques * Importance de la prévention par l'alimentation + [00:10:17][^7^][7] Comportements alimentaires perturbés * Influence des réseaux sociaux et de la pression sociale * Nouveaux troubles alimentaires comme l'orthorexie et la bigorexie + [00:18:04][^8^][8] Importance de la saisonnalité * Respecter la nature pour bien manger * Lien entre les produits saisonniers et une alimentation équilibrée Résumé de la vidéo [00:23:26][^1^][1] - [00:45:23][^2^][2]: La partie 2 de la vidéo aborde l'importance de choisir des aliments peu transformés pour une meilleure santé. Elle met en lumière les différences entre les aliments bruts et ultra-transformés, l'impact de la transformation sur les nutriments, et l'importance de la mastication pour la digestion.

Points forts: + [00:23:26][^3^][3] Culture culinaire * Perte de savoir-faire culinaire * Importance de cuisiner avec les enfants + [00:24:28][^4^][4] Transformation alimentaire * Comparaison entre aliments bruts et transformés * Avantages des aliments riches en nutriments naturels + [00:27:09][^5^][5] Aliments ultra-transformés * Effets négatifs sur la santé * Importance de la matrice alimentaire naturelle + [00:33:56][^6^][6] Nutriscore et transformation * Limites du Nutriscore * Importance de la qualité des aliments + [00:37:02][^7^][7] Impact sur le microbiote * Rôle du microbiote dans la digestion * Effets des aliments transformés sur la santé + [00:43:21][^8^][8] Cuisine authentique * Valeur des produits locaux et de saison * Critique des pratiques industrielles Résumé de la vidéo [00:45:25][^1^][1] - [01:06:48][^2^][2]: La vidéo aborde l'importance d'une alimentation saine et biologique, les défis des pratiques agricoles actuelles, et l'éducation culinaire des jeunes générations. Elle souligne l'impact des pesticides, la valeur des produits locaux et naturels, et la nécessité de cuisiner et de manger de manière consciente pour la santé.

Points forts: + [00:45:25][^3^][3] Dangers des pesticides * Impact sur la santé et l'environnement + [00:46:01][^4^][4] Valeur du bio * Bio signifie naturel et non industriel + [00:47:02][^5^][5] Soutien aux agriculteurs * Encourager les pratiques agricoles saines + [00:49:17][^6^][6] Cuisine et plaisir * Transmettre l'art de bien manger + [00:52:06][^7^][7] Importance de l'alimentation * Ce qu'on mange nous définit + [01:03:00][^8^][8] Utilisation des algues * Intégrer les légumes marins dans l'alimentation quotidienne

Résumé de la vidéo 01:06:51 - 01:28:51 : La partie 4 de la vidéo aborde les choix alimentaires sains, l'importance de la variété dans l'alimentation, et les bienfaits des produits locaux et de saison. Elle souligne également l'impact de l'alimentation sur la santé et encourage la consommation consciente et éclairée.

Points forts : + [01:06:51][^1^][1] Choix alimentaires sains * Varier les boissons, utiliser des tisanes + [01:08:17][^2^][2] Consommation de pain * Privilégier le pain de qualité, éviter les produits industriels + [01:12:03][^3^][3] Fréquence des repas * Choisir consciemment, éviter les mauvais choix alimentaires + [01:15:18][^4^][4] Plaisir de manger * La cuisine comme culture et partage + [01:17:02][^5^][5] Consommation de poisson * Préférer le poisson sauvage, éviter l'aquaculture + [01:26:42][^6^][6] Légumes de saison * Utiliser la stérilisation pour la conservation Résumé de la vidéo [01:28:54][^1^][1] - [01:42:51][^2^][2]: La vidéo aborde les thèmes de l'alimentation saine, l'impact des choix de produits sur la santé et l'économie, et l'importance de privilégier les produits locaux et artisanaux. Elle discute également des applications d'évaluation des produits, des marchés locaux, et des méthodes de conservation des aliments comme la lactofermentation.

Points forts: + [01:28:54][^3^][3] Choix alimentaires et économie * Impact des additifs sur la santé * Avantages économiques des produits locaux + [01:32:01][^4^][4] Marchés vs supermarchés * Importance des achats locaux * Comparaison des options d'achat + [01:35:36][^5^][5] Lactofermentation * Bénéfices pour la santé et la conservation * Influence sur le goût et le microbiote + [01:38:04][^6^][6] Ressources locales * Site pour trouver des producteurs locaux * Encouragement à cuisiner maison

Webinaire sur l'éducation au goût des jeunes, réalisé dans le cadre du réseau régional de l'éducation à l'alimentation et au goût porté par le CRES et le GRAINE, en mars 2023. L'objectif de ce réseau est d'instaurer une dynamique régionale pour la mise en place d’actions en éducation à l’alimentation et au goût.

Cette vidéo explique les troubles des conduites alimentaires (TCA), leurs causes, leurs conséquences et leurs traitements. Elle aborde les trois principaux TCA : l’anorexie mentale, la boulimie et l’hyperphagie boulimique, ainsi que d’autres troubles moins connus. Elle donne des conseils pour repérer, évaluer et accompagner les personnes souffrant de TCA, en insistant sur le rôle des parents, des professionnels de santé et des réseaux spécialisés.

Les enfants, à table ! Qui n'a jamais entendu : "beurk, c'est pas bon" devant une assiette de brocolis ou de haricots verts ? Ou "encore juste un maman, promis" devant un sachet de bonbons à moitié dévalisé ? Comment veiller à ce que nos enfants aient une alimentation saine, équilibrée et surtout qui leur plaise.

Cuisine : J'aimerais essayer ce nouveau restaurant. En plus de proposer un menu alléchant, il offre une vue époustouflante sur le centre-ville de Montréal.

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• ARTICLE 06 Nouveau régime pour la restauration collective

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MOOC «Les clés de la laïcité –Le rôle des collectivités territoriales Cas pratique "Les menus à la cantine"Décryptage vidéo

PROGRAMME NATIONAL NUTRITION SANTÉ 2019-2023

Un petit déjeuner à l'école 13 % des enfants scolarisés en Rep et Rep+ arrivent à l'école le ventre vide et ne bénéficient donc pas de bonnes conditions pour leurs apprentissages.

Dans le cadre de la stratégie de prévention et lutte contre la pauvreté (2018-2022), il a été notamment décidé qu'au cours de l'année 2019-2020, l'éducation nationale servira chaque jour 100 000 petits déjeuners afin d'offrir à chacun des conditions d'apprentissage satisfaisantes. Au collège, l'éducation nationale soutient les familles les plus fragiles par des aides financières.

à 00:03:51 témoignage du maire de Mouans Sartoux passage au 100% bio en 4 ans. Création d'une régie agricole communale. 1200 repas jour

à 01:45:49 repas temps éducatif

à 01:41:40 témoignage sur les Yvelines, près de Rambouillet

à 01:00:35 L'influence de la nutrition sur les résultats scolaires

à 01:34:29 éducation contre le gaspillage alimentaire en milieu scolaire

à 01:14:18 personnel de cantine comme éducateur de santé publique

à 01:13:16 Projets alimentaires territoriaux seulement 7.5% des terres agricoles consacrées à l'agriculture bio

à 01:11:28 Interview de Gilles Daveau (formateur culinaire) Pourquoi introduire le bio dans les cantines ? C'est le bio pour tous, et non uniquement les "bobos"

à 01:03:34 exemple de Grande Synthe, où la mairie a créé des jardins partagés pour permettre aux familles de cultiver des aliments sains à faible coût

à 00:43:05 Paris 9eme Un bovin est équivalent à un protéinique de 1500 repas demande l'équivalent de 18000 repas de céréales pour le produire. La diversification alimentaire permet de consommer des sources de protéines plus écoresponsables

à 00:42:32 Alain Ducasse parle des parents d'élèves comme de moteurs de changement sur la diversité alimentaire

à 00:37:20 explication des besoins en protéines

à 00:35:55 Malmö est à 2 repas végétariens par semaine ce qui permet de réduire les émissions de gaz à effet de serre de 20%

à 00:31:28 exemple de Malmö et Lund en suède 100% de bio en 2020 dans les écoles. Repas est un moment pédagogique Le repas est gratuit

à 00:23:36 exemple de Moulinot qui récupère les restes alimentaires pour les valoriser

à 00:21:47 La question du gaspillage à Mouans Sartoux réduction de 80% du gaspillage (20 centimes par repas)

à 01:00:35 L'influence de la nutrition sur les résultats scolaires

à 01:03:34 exemple de Grande synthe

à 29:57 exemple de Malmö et Lund en suède 100% de bio en 2020 dans les écoles. Repas est un moment pédagogique Le repas est gratuit

à 35:17 explication des besoins en protéines

à 41:33 Paris 9eme Un bovin est équivalent à un protéinique de 1500 repas demande l'équivalent de 18000 repas de céréales pour le produire

à 40:32 Alain Ducasse parle des parents d'élèves

à 34:30 Malmö est à 2 repas végétariens par semaine ce qui permet de réduire les émissions de gaz à effet de serre de 20%

à 22:07 exemple de Moulinot qui récupère les restes alimentaires pour les valoriser

à 20:30 La question du gaspillage à Mouans Sartoux réduction de 80% du gaspillage (20 centimes par repas)

à 06:18 témoignage du maire de Mouans Sartoux passage au 100% bio en 4 ans. Création d'une régie agricole communale. 1200 repas jour