Résumé de la Vidéo

La vidéo présente une conférence sur les troubles des conduites alimentaires, leur compréhension et leur traitement. La conférencière, Nathalie, discute de la complexité de ces troubles, souvent mal compris par les psychiatres et les médecins somaticiens. Elle souligne l'importance de la recherche clinique et de l'évolution des connaissances sur ces 20 dernières années. Nathalie encourage également les étudiants en médecine à choisir la psychiatrie, une discipline qui sauve des vies.

Points Forts: 1. Introduction et complexité des troubles alimentaires [00:00:19][^1^][1] * Présentation de Nathalie et du sujet * Difficulté de compréhension des troubles * Importance de la recherche clinique 2. Rôle de l'alimentation et régulation du comportement alimentaire [00:02:26][^2^][2] * Alimentation comme besoin vital et plaisir * Régulation par le système nerveux central * Influence de la génétique et des facteurs environnementaux 3. Impact du stress et de l'anxiété sur l'alimentation [00:04:32][^3^][3] * Variabilité de la réponse alimentaire au stress * Lien entre stress, anxiété, émotions négatives et troubles alimentaires * Importance de la prévention et de l'intervention précoce 4. Classification et compréhension des troubles des conduites alimentaires [00:07:56][^4^][4] * Définition et types de troubles alimentaires * Distinction entre l'obésité et les troubles alimentaires * Évolution des connaissances et des traitements 5. Conséquences et traitement des troubles alimentaires [00:13:40][^5^][5] * Morbidité somatique et psychiatrique * Importance d'une intervention précoce et adaptée * Développement de filières de soins spécialisées Résumé de la vidéo

La vidéo aborde les troubles alimentaires, en particulier la boulimie, l'hyperphagie boulimique et l'anorexie mentale. Elle souligne l'importance d'une approche multidisciplinaire pour le traitement et la prévention de ces troubles. Le modèle biopsychosocial est présenté comme essentiel pour comprendre et traiter les troubles alimentaires, en tenant compte des facteurs génétiques, environnementaux et psychologiques.

Points forts : 1. Boulimie et hyperphagie boulimique [00:20:53][^1^][1] * Fréquence des crises de boulimie * Absence de stratégie de contrôle de poids * Lien avec l'obésité et complications somatiques 2. Anorexie mentale [00:22:06][^2^][2] * Moins fréquent mais plus mortel * Touche principalement les jeunes femmes * Risque suicidaire et complications somatiques 3. Prévalence des troubles alimentaires [00:22:42][^3^][3] * 5 à 10 % de la population touchée * 900 000 personnes souffrent de troubles sévères en France * Importance du repérage précoce et de la prise en charge 4. Approche multidisciplinaire [00:25:01][^4^][4] * Nécessité d'une collaboration entre professionnels de santé * Importance de la formation et de la destigmatisation * Développement de filières de soins spécialisés 5. Traitement et prévention [00:29:50][^5^][5] * Suivi somatique et nutritionnel * Psychothérapie et médication adaptée * Importance de la transition entre l'adolescence et l'âge adulte 6. Impact social et culturel [00:37:24][^6^][6] * Influence de la culture et de la société sur les troubles * Nécessité de travailler avec sociologues et anthropologues * Approches adaptées à la diversité culturelle Résumé de la vidéo

La vidéo aborde la psychologie de l'alimentation et son lien avec les troubles alimentaires. Elle explique comment les processus psychologiques tels que la récompense, l'inhibition et l'interoception influencent les choix alimentaires et l'apport alimentaire. La présentation souligne que ces processus peuvent être perturbés, menant à des comportements alimentaires désordonnés, qui peuvent varier de légers écarts par rapport à la normale à des troubles alimentaires cliniquement diagnostiqués. L'obésité et les troubles du spectre de la boulimie sont associés à une faible maîtrise cognitive et à une forte réactivité aux récompenses alimentaires, tandis que les troubles restrictifs comme l'anorexie nerveuse montrent le contraire.

Points saillants : 1. Processus psychologiques et alimentation [00:43:00][^1^][1] * Importance des processus de récompense, d'inhibition et d'interoception * Impact sur l'apport alimentaire et les choix alimentaires * Perturbation menant à des troubles alimentaires 2. Troubles alimentaires et obésité [00:44:00][^2^][2] * Prévalence élevée des troubles alimentaires * Liens avec l'obésité et les troubles alimentaires diagnostiqués * Effets sur la qualité de vie et la mortalité 3. Contrôle de l'appétit et récompense alimentaire [00:50:01][^3^][3] * Rôle des signaux homéostatiques et des processus psychologiques * Distinction entre aimer et vouloir de la nourriture * Variabilité de la réactivité aux récompenses alimentaires 4. Contrôle cognitif et troubles alimentaires [00:58:18][^4^][4] * Importance du contrôle cognitif dans les comportements alimentaires * Faible contrôle cognitif lié à la suralimentation et à la boulimie * Contrôle cognitif accru dans les troubles restrictifs 5. Interoception et troubles alimentaires [01:05:23][^5^][5] * Sensibilité aux signaux corporels de faim et de satiété * Rôle de l'insula dans l'intégration des signaux interoceptifs * Variabilité de l'interoception dans les troubles alimentaires

Résumé de la vidéo [00:00:03][^1^][1] - [00:27:03][^2^][2]:

La vidéo explore les effets du sucre sur la santé, en particulier sur le cerveau. Elle examine pourquoi nous sommes attirés par le sucre, comment il est produit industriellement, et les conséquences de sa consommation excessive, notamment les risques de dépendance, de maladies et de troubles cognitifs.

Points forts: + [00:00:03][^3^][3] Attrait pour le sucre * Raisons évolutives + [00:01:27][^4^][4] Production de sucre * Processus industriel + [00:03:14][^5^][5] Effets nocifs * Dangers pour la santé + [00:08:40][^6^][6] Addiction au sucre * Comparaison avec les drogues + [00:15:03][^7^][7] Conséquences psychologiques * Liens avec les troubles mentaux + [00:21:19][^8^][8] Impact sur le cerveau * Risques de maladies neurodégénératives

Résumé de la vidéo [00:00:00][^1^][1] - [00:23:25][^2^][2]:

La vidéo présente une conférence sur l'importance de manger sain et simple, animée par une diététicienne et un chef cuisinier. Ils discutent des défis de l'alimentation moderne et proposent des solutions pour améliorer les habitudes alimentaires.

Points forts: + [00:00:00][^3^][3] Introduction de la conférence * Accessibilité en visio * Importance de poser des questions avec un micro + [00:00:50][^4^][4] Sujet de la conférence * Manger sain, simple, avec plaisir et économiquement + [00:02:27][^5^][5] Rôle de la diététicienne * Redonner du plaisir à manger * Accompagner divers profils de patients + [00:05:17][^6^][6] Enjeux de santé publique * Augmentation des maladies métaboliques * Importance de la prévention par l'alimentation + [00:10:17][^7^][7] Comportements alimentaires perturbés * Influence des réseaux sociaux et de la pression sociale * Nouveaux troubles alimentaires comme l'orthorexie et la bigorexie + [00:18:04][^8^][8] Importance de la saisonnalité * Respecter la nature pour bien manger * Lien entre les produits saisonniers et une alimentation équilibrée Résumé de la vidéo [00:23:26][^1^][1] - [00:45:23][^2^][2]: La partie 2 de la vidéo aborde l'importance de choisir des aliments peu transformés pour une meilleure santé. Elle met en lumière les différences entre les aliments bruts et ultra-transformés, l'impact de la transformation sur les nutriments, et l'importance de la mastication pour la digestion.

Points forts: + [00:23:26][^3^][3] Culture culinaire * Perte de savoir-faire culinaire * Importance de cuisiner avec les enfants + [00:24:28][^4^][4] Transformation alimentaire * Comparaison entre aliments bruts et transformés * Avantages des aliments riches en nutriments naturels + [00:27:09][^5^][5] Aliments ultra-transformés * Effets négatifs sur la santé * Importance de la matrice alimentaire naturelle + [00:33:56][^6^][6] Nutriscore et transformation * Limites du Nutriscore * Importance de la qualité des aliments + [00:37:02][^7^][7] Impact sur le microbiote * Rôle du microbiote dans la digestion * Effets des aliments transformés sur la santé + [00:43:21][^8^][8] Cuisine authentique * Valeur des produits locaux et de saison * Critique des pratiques industrielles Résumé de la vidéo [00:45:25][^1^][1] - [01:06:48][^2^][2]: La vidéo aborde l'importance d'une alimentation saine et biologique, les défis des pratiques agricoles actuelles, et l'éducation culinaire des jeunes générations. Elle souligne l'impact des pesticides, la valeur des produits locaux et naturels, et la nécessité de cuisiner et de manger de manière consciente pour la santé.

Points forts: + [00:45:25][^3^][3] Dangers des pesticides * Impact sur la santé et l'environnement + [00:46:01][^4^][4] Valeur du bio * Bio signifie naturel et non industriel + [00:47:02][^5^][5] Soutien aux agriculteurs * Encourager les pratiques agricoles saines + [00:49:17][^6^][6] Cuisine et plaisir * Transmettre l'art de bien manger + [00:52:06][^7^][7] Importance de l'alimentation * Ce qu'on mange nous définit + [01:03:00][^8^][8] Utilisation des algues * Intégrer les légumes marins dans l'alimentation quotidienne

Résumé de la vidéo 01:06:51 - 01:28:51 : La partie 4 de la vidéo aborde les choix alimentaires sains, l'importance de la variété dans l'alimentation, et les bienfaits des produits locaux et de saison. Elle souligne également l'impact de l'alimentation sur la santé et encourage la consommation consciente et éclairée.

Points forts : + [01:06:51][^1^][1] Choix alimentaires sains * Varier les boissons, utiliser des tisanes + [01:08:17][^2^][2] Consommation de pain * Privilégier le pain de qualité, éviter les produits industriels + [01:12:03][^3^][3] Fréquence des repas * Choisir consciemment, éviter les mauvais choix alimentaires + [01:15:18][^4^][4] Plaisir de manger * La cuisine comme culture et partage + [01:17:02][^5^][5] Consommation de poisson * Préférer le poisson sauvage, éviter l'aquaculture + [01:26:42][^6^][6] Légumes de saison * Utiliser la stérilisation pour la conservation Résumé de la vidéo [01:28:54][^1^][1] - [01:42:51][^2^][2]: La vidéo aborde les thèmes de l'alimentation saine, l'impact des choix de produits sur la santé et l'économie, et l'importance de privilégier les produits locaux et artisanaux. Elle discute également des applications d'évaluation des produits, des marchés locaux, et des méthodes de conservation des aliments comme la lactofermentation.

Points forts: + [01:28:54][^3^][3] Choix alimentaires et économie * Impact des additifs sur la santé * Avantages économiques des produits locaux + [01:32:01][^4^][4] Marchés vs supermarchés * Importance des achats locaux * Comparaison des options d'achat + [01:35:36][^5^][5] Lactofermentation * Bénéfices pour la santé et la conservation * Influence sur le goût et le microbiote + [01:38:04][^6^][6] Ressources locales * Site pour trouver des producteurs locaux * Encouragement à cuisiner maison

Webinaire sur l'éducation au goût des jeunes, réalisé dans le cadre du réseau régional de l'éducation à l'alimentation et au goût porté par le CRES et le GRAINE, en mars 2023. L'objectif de ce réseau est d'instaurer une dynamique régionale pour la mise en place d’actions en éducation à l’alimentation et au goût.

Cette vidéo explique les troubles des conduites alimentaires (TCA), leurs causes, leurs conséquences et leurs traitements. Elle aborde les trois principaux TCA : l’anorexie mentale, la boulimie et l’hyperphagie boulimique, ainsi que d’autres troubles moins connus. Elle donne des conseils pour repérer, évaluer et accompagner les personnes souffrant de TCA, en insistant sur le rôle des parents, des professionnels de santé et des réseaux spécialisés.

Les enfants, à table ! Qui n'a jamais entendu : "beurk, c'est pas bon" devant une assiette de brocolis ou de haricots verts ? Ou "encore juste un maman, promis" devant un sachet de bonbons à moitié dévalisé ? Comment veiller à ce que nos enfants aient une alimentation saine, équilibrée et surtout qui leur plaise.

Cuisine : J'aimerais essayer ce nouveau restaurant. En plus de proposer un menu alléchant, il offre une vue époustouflante sur le centre-ville de Montréal.

mauvais argument

• ARTICLE 01 Restauration scolaire : les jours du plastique sont comptés
• ARTICLE 02 Le bio et les exigences de durabilité progressent dans les cantines
• ARTICLE 03 « Les sociétés privées de restauration se moquent de la qualité des repas »
• ARTICLE 04 Circuit court : repenser ses marchés publics
• ARTICLE 05 Quand la cantine en circuit court créé de nouveaux marchés
• ARTICLE 06 Nouveau régime pour la restauration collective

Mooc CNFPT

MOOC «Les clés de la laïcité –Le rôle des collectivités territoriales Cas pratique "Les menus à la cantine"Décryptage vidéo

PROGRAMME NATIONAL NUTRITION SANTÉ 2019-2023

Un petit déjeuner à l'école 13 % des enfants scolarisés en Rep et Rep+ arrivent à l'école le ventre vide et ne bénéficient donc pas de bonnes conditions pour leurs apprentissages.

Dans le cadre de la stratégie de prévention et lutte contre la pauvreté (2018-2022), il a été notamment décidé qu'au cours de l'année 2019-2020, l'éducation nationale servira chaque jour 100 000 petits déjeuners afin d'offrir à chacun des conditions d'apprentissage satisfaisantes. Au collège, l'éducation nationale soutient les familles les plus fragiles par des aides financières.

à 00:03:51 témoignage du maire de Mouans Sartoux passage au 100% bio en 4 ans. Création d'une régie agricole communale. 1200 repas jour

à 01:45:49 repas temps éducatif

à 01:41:40 témoignage sur les Yvelines, près de Rambouillet

à 01:00:35 L'influence de la nutrition sur les résultats scolaires

à 01:34:29 éducation contre le gaspillage alimentaire en milieu scolaire

à 01:14:18 personnel de cantine comme éducateur de santé publique

à 01:13:16 Projets alimentaires territoriaux seulement 7.5% des terres agricoles consacrées à l'agriculture bio

à 01:11:28 Interview de Gilles Daveau (formateur culinaire) Pourquoi introduire le bio dans les cantines ? C'est le bio pour tous, et non uniquement les "bobos"

à 01:03:34 exemple de Grande Synthe, où la mairie a créé des jardins partagés pour permettre aux familles de cultiver des aliments sains à faible coût

à 00:43:05 Paris 9eme Un bovin est équivalent à un protéinique de 1500 repas demande l'équivalent de 18000 repas de céréales pour le produire. La diversification alimentaire permet de consommer des sources de protéines plus écoresponsables

à 00:42:32 Alain Ducasse parle des parents d'élèves comme de moteurs de changement sur la diversité alimentaire

à 00:37:20 explication des besoins en protéines

à 00:35:55 Malmö est à 2 repas végétariens par semaine ce qui permet de réduire les émissions de gaz à effet de serre de 20%

à 00:31:28 exemple de Malmö et Lund en suède 100% de bio en 2020 dans les écoles. Repas est un moment pédagogique Le repas est gratuit

à 00:23:36 exemple de Moulinot qui récupère les restes alimentaires pour les valoriser

à 00:21:47 La question du gaspillage à Mouans Sartoux réduction de 80% du gaspillage (20 centimes par repas)

à 01:00:35 L'influence de la nutrition sur les résultats scolaires

à 01:03:34 exemple de Grande synthe

à 29:57 exemple de Malmö et Lund en suède 100% de bio en 2020 dans les écoles. Repas est un moment pédagogique Le repas est gratuit

à 35:17 explication des besoins en protéines

à 41:33 Paris 9eme Un bovin est équivalent à un protéinique de 1500 repas demande l'équivalent de 18000 repas de céréales pour le produire

à 40:32 Alain Ducasse parle des parents d'élèves

à 34:30 Malmö est à 2 repas végétariens par semaine ce qui permet de réduire les émissions de gaz à effet de serre de 20%

à 22:07 exemple de Moulinot qui récupère les restes alimentaires pour les valoriser

à 20:30 La question du gaspillage à Mouans Sartoux réduction de 80% du gaspillage (20 centimes par repas)

à 06:18 témoignage du maire de Mouans Sartoux passage au 100% bio en 4 ans. Création d'une régie agricole communale. 1200 repas jour